雨が止みませんねー
冬の雨の寒さにビビってます。
そういえば、成人式ですね。
おめでとうございます☆
ところで、
振り袖って、
いいですよね。
ちょっとウィキったら、
振袖（ふりそで）は、未成年の者が着る和服。
袖の「袂」（たもと）が長いためにこの名がある。
現在では未婚の女性が、
裾模様の黒留袖や色留袖、
訪問着に相当する格式の礼装として着ることが多い。
？？
ん？
成人式で振り袖は、
あってんのか？
未成年の者が着る和服なのか。
面白いなw
さて、
レシピ会という
旬の野菜をつかったレシピを
プロのシェフ達から教えてもらおう！っていう
イベントを月一で
開催させてもらってるんですが、
本日も２０１３年１発目の
レシピ会を開催しましたー☆
今日のテーマは
「にんじん」
「ブロッコリー」
早速まいりましょう☆
野菜スイーツ担当は！
enaプリンの森山シェフ
ニンジンとイチゴと、トマトを使った
コンフィチュール（confiture）
コンフィチュール！
こんふぃちゅーる！
まぁ、いわゆるジャムです。
ニンジンすりおろしたものに、
イチゴを半分にカットしていれ、
トマトも茹でてつぶしていれます
グラニュー糖いれて、
強火でぐつぐつ☆
強火でぐつぐつ！
あとは冷やして完成☆
今回は、ロールケーキに乗っけてみました♪
甘いし、後味さっぱりしてて、
見事なコンフィチュール！
つづいてイタリアン担当は！
GIGLI の外山シェフ！
ニンジンのグラッセ！
ぐらっせ！
グラッセ！
グラッセってなんよ！ってなりますよね。
あのー
ステーキとか、ハンバーグとか、
あとはーハンバーグステーキとか、
付け合わせで出てくる甘いニンジン！
あれが、
ニンジンのグラッセ！
煮汁を煮つめるなどして
材料につやをつけることを意味する、
フランス料理の調理法
野菜などにバターを入れて
甘く煮つめてつやを出す例が一般的。
つまり、
調理名が料理名になってるわけです
ふむふむでしょw
さて、
ニンジンを４分割にして、
面取りしていきます
煮詰める時に転がると
均一に火が通るとな
ほぉーーー！
バターと少々のオリーブオイルを入れて
１５〜２０分ほど煮詰めていきます☆
グラニュー糖もいれます☆
つやが出てきたら、
串をさしてみて、
すっと通ればOK
パセリをふれば、
付け合わせからメインへ昇格です！
グラッセ！
ちなみに、
発音が似ているGrazie!（グラッツィエ） は
イタリア語の「ありがとう」です
間違っても、
ニンジンのグラッチェ！
とか言わないように！
気どって
「んーこのニンジンのグラッチェ美味しい」
とか言わないよーに！
は？
ってなりますよ。
御礼言う時に
「心から、グラッセ！」
とか言わないよーに！
え？食べる？
ってなりますよ。
では、次回は
ブロッコリーのレシピを紹介するぜ！
グラッチェ！
